Bio-Kamillenblüten, ganz – Chamomillae Flores

Zubereitung als Kamillentee

Für eine Tasse zwei locker gefüllte Teelöffel Kamillenblüten mit 250 ml sprudelnd kochendem Wasser übergießen. Zugedeckt acht Minuten ziehen lassen und durch ein feines Sieb abgießen.

Rezept aus unserer Hildegard-Kräuterküche – Apfel-Dinkelfrühstück mit Kamille

Zutaten für zwei Portionen

• 2 locker gefüllte TL Bio-Kamillenblüten
• 250 ml Wasser
• 100 g zarte Dinkelflocken
• 150 ml Milch oder ungesüßter Haferdrink
• 1 Apfel
• 1 Prise Salz

Zubereitung

Die Kamillenblüten wie oben beschrieben aufgießen und abseihen. Den Apfel grob reiben. Den Kamillentee mit Milch oder Haferdrink, Dinkelflocken und Salz in einen kleinen Topf geben. Unter Rühren aufkochen und bei kleiner Hitze etwa fünf Minuten köcheln lassen, bis die Flocken weich sind. Den geriebenen Apfel zum Schluss unterheben und das Frühstück warm servieren.

Wichtiger Hinweis

Kräutertee frisch zubereiten, mit sprudelnd kochendem Wasser aufgießen und die Ziehzeit auf der Packung beachten. Die getrockneten Kamillenblüten gut verschlossen, trocken und lichtgeschützt lagern.

Ganze Kamillenblüten für die Hildegard-Kräuterküche

Unsere Bio-Kamillenblüten gehören bei Aura vom Land zur Kräuterreihe rund um Hildegard von Bingen. Wer die Packung öffnet, erkennt die kleinen gelben Blütenköpfe und nimmt den warmen, blumigen Duft der Kamille wahr. Aufgegossen ergibt sie einen goldgelben Tee, der mild schmeckt und im Duft ein wenig an reife Äpfel erinnert. Die ganzen Blüten lassen sich lose portionieren. So können Sie sich morgens eine einzelne Tasse zum Dinkelbrot aufbrühen oder am Nachmittag eine Kanne für den gemeinsamen Tisch zubereiten.

Was Kamille und Dinkel in unserer Küche verbindet

Hildegard von Bingen widmet dem Dinkel in ihrer Physica ein eigenes Kapitel. Sie beschreibt dort das Getreide als Zutat für Brot und andere Speisen. Diesen Gedanken greifen wir in unserer heutigen Küche auf. Zu einem warmen Dinkelfrühstück passt eine Tasse Kamillentee. Noch feiner verbindet sich beides, wenn die Dinkelflocken direkt im frisch zubereiteten Aufguss garen. Ein geriebener Apfel bringt etwas Süße mit. Das Rezept für zwei Portionen finden Sie unter „Anwendung“.

Woran Sie ganze Kamillenblüten erkennen

Was an der Pflanze wie eine einzelne Blüte aussieht, setzt sich aus vielen winzigen Blüten zusammen. In der gelben Mitte sitzen die Röhrenblüten dicht beieinander. Außen stehen die schmalen weißen Zungenblüten, die der Kamille ihr vertrautes Aussehen geben. Beim Trocknen rollen sie sich ein, legen sich an den Blütenkopf oder lösen sich ganz. Zwischen den goldgelben Köpfchen finden Sie deshalb auch einzelne helle Blütenblättchen. Beides gehört zur Kamille und kann gemeinsam in den Aufguss.

„Ganz“ beschreibt die Form, in der wir die Kamillenblüten anbieten. Getrocknete Kamillenblüten lassen sich mit einem Teelöffel aus der Packung heben. Weil sie leicht und empfindlich sind, können einzelne Blüten beim Transport auseinanderfallen. Für die Zubereitung brauchen Sie weder Mühle noch Mörser. Geben Sie die Kamillenblüten locker ins Sieb, damit das Wasser beim Aufgießen auch zwischen die Köpfchen gelangt.

So bereiten Sie losen Kamillentee zu

Für eine Tasse mit 250 ml Wasser nehmen Sie zwei locker gefüllte Teelöffel Kamillenblüten. Geben Sie die Blüten in eine kleine Kanne oder in einen geräumigen Siebeinsatz. Übergießen Sie sie mit sprudelnd kochendem Wasser, setzen Sie den Deckel auf und lassen Sie den Tee acht Minuten ziehen. Anschließend die Blüten abseihen oder den Siebeinsatz herausheben. Beachten Sie auch die Zubereitungsangaben auf Ihrer Packung.

Für einen halben Liter Wasser können Sie mit vier locker gefüllten Teelöffeln beginnen. Wenn Sie direkt in der Kanne aufgießen, halten Sie beim Einschenken ein feinmaschiges Sieb über die Tasse. Es fängt auch die kleinen gelben Blütenteilchen auf. Wer den Tee milder mag, verwendet beim nächsten Mal etwas weniger Kamillenblüten und behält die Ziehzeit bei. Probieren Sie den ersten Schluck pur, bevor Sie nach Geschmack ein wenig Honig einrühren.

Kamillenblüten zu Dinkelbrot und Gebäck

Zum Frühstück schmeckt der Tee besonders gut zu einer Scheibe Dinkelbrot mit Butter. Das Brot bringt eine nussige Note mit, die Kamillenblüten einen feinen Blütenduft. Wer es süßer mag, streicht etwas Apfelmus aufs Brot. Auch zu einem Stück Apfelkuchen passt der ungesüßte Aufguss. Servieren Sie ihn in kleinen Tassen und gießen Sie erst nach, wenn sie leer sind. So bleibt der Tee in der Kanne warm, während er in der Tasse rasch eine angenehme Trinktemperatur erreicht.

Apfel oder Lavendel für Ihre eigene Teemischung

Zu den Kamillenblüten passt ungesüßter getrockneter Apfel. Schneiden Sie einen Apfelring in kleine Stücke und geben Sie einige davon gleich beim Aufgießen in die Kanne. So kommt zur blumigen Note der Kamille eine leichte Fruchtigkeit. Wer Blütenduft besonders gern mag, kann eine kleine Prise unserer Bio-Lavendelblüten dazugeben. Für den ersten Versuch reicht eine Tasse. Lavendel duftet schon in kleinen Mengen kräftig, während die Kamille deutlich milder bleibt.

Kamillenblüten in der warmen Küche verwenden

Auch für ein einfaches Birnenkompott lassen sich Kamillenblüten aufgießen. Schneiden Sie zwei reife Birnen in schmale Spalten. Geben Sie so viel frisch abgeseihten Aufguss in einen kleinen Topf, dass der Boden bedeckt ist. Lassen Sie die Birnen darin zugedeckt bei kleiner Hitze weich werden. Geben Sie den Aufguss der Kamillenblüten nach und nach zu, bis Ihnen die blumige Note gefällt. Das Kompott schmeckt lauwarm zu Dinkelpfannkuchen oder abgekühlt mit einem Löffel Naturjoghurt.

Getrocknete Kamillenblüten aufbewahren

Heben Sie die Kamillenblüten gut verschlossen, trocken und lichtgeschützt auf. Entnehmen Sie die nächste Portion mit einem trockenen Löffel und schließen Sie die Packung, bevor Sie das Wasser aufgießen. Wenn Sie eine Teedose verwenden, lassen Sie oben etwas Platz. So bleiben die empfindlichen Köpfchen locker und werden beim Schließen des Deckels kaum zusammengedrückt. Bewahren Sie die Angaben zu Charge und Mindesthaltbarkeit von der Originalpackung auf.

Mehr aus der Kräuterwelt von Hildegard von Bingen

Wenn Sie die Kamillenblüten gern mit weiteren Kräutern kombinieren, finden Sie in unserer Kategorie Kräuter & Wurzeln auch einzelne Blätter, Samen und geschnittene Wurzeln. Zu jedem Produkt beschreiben wir, welcher Pflanzenteil in der Packung steckt und wofür er sich eignet. Wer sich in die überlieferte Pflanzenkunde einlesen möchte, findet bei uns außerdem das Buch Große Hildegard-Apotheke von Gottfried Hertzka und Wighard Strehlow.

Botanisches Porträt – das Blütenkörbchen der Kamille

Das gelbe Zentrum einer Kamillenblüte besteht aus vielen winzigen Röhrenblüten. Die weißen Zungenblüten sitzen außen am selben Blütenboden. Dreht man das Köpfchen um, sieht man die kleinen Hüllblätter, die den Blütenboden von unten umgeben. Diesen Aufbau nennen Botaniker ein Blütenkörbchen. In der Packung sind die getrockneten Körbchen als ganze Kamillenblüten zu erkennen, selbst wenn sich am Rand beim Trocknen einzelne weiße Blütchen gelöst haben.

100 % Kamillenblüten aus biologischem Anbau, ganz und getrocknet.